Pomme Boskoop

La boskoop est  une variété de pommes traditionnelle du Nord de la France et de la Belgique. Elle se caractérise par ses aspects :  rustique, ferme, acidulée, et parfumée, de couleur rouge sur fond vert et russetée. Le russeting correspond aux plages finement rugueuses sur le fruit. Cette variété se conserve jusqu'à Janvier dans la cave tout en perdant sa fermeté.

Pour la consommer au couteau, idéalement est d'attendre Octobre, ses arômes seront optimums, avec une acidité pour intense.

Cette variété de pomme est idéale pour les compotes, à la cuisson, la Boskoop se démonte aisément.