Fondue de poireaux

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Fondue de poireaux

  • 3 Poireaux
  • 1 Bouillon de poule
  • Beurre doux
  • 1 Chèvre demi-sec (petite bonde)
  • Crème fraîche

  1. Lavez les blancs de poireaux. Détaillez les finement sur une planche à découper.

  2. Faites fondre le beurre dans une cocotte, ajoutez-y les morceaux de poireaux et laissez mijoter 20 minutes à feu doux en mélangeant régulièrement.

  3. Ajoutez la crème, le chèvre coupé en morceaux, mélangez le tout et remettez sur feu doux 5 minutes afin d’obtenir une belle fondue de poireaux.

Accompagne très bien les viandes blanches, ainsi que le poisson, notamment le saumon.